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Monitoreo de contaminantes 2015

México Calidad Suprema (MCS) y el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)  trabajan en conjunto el Proyecto Nacional de Monitoreo de Contaminantes 2015 (PNC)

 

 

El Proyecto Nacional de Contaminantes busca tener un Mapeo de las condiciones de inocuidad que existen en los cultivos agrícolas de mayor consumo en la República Mexicana, lo que permitirá realizar medidas preventivas, cuidar la salud de la población  e impulsar el mercado Nacional.

 

Dentro del proyecto se realizan muestreos de los cultivos para su análisis microbiológico y de plaguicidas, utilizando como herramienta de apoyo una plataforma electrónica que permitirá la rastreabilidad, así mismo facilitará tener información en tiempo real de las muestras recolectadas y enviadas al laboratorio al Laboratorio de Diagnóstico para la Detección de Organismos Patógenos-LDDOP y al Centro Nacional de Referencia de Plaguicidas y Contaminantes (CNRPyC); permitiendo un seguimiento puntal de cada muestreo.

 

Este proyecto comenzó desde el 2014 cumpliendo la meta de  8,160 muestreos y este año tiene continuidad con 2,844 muestreos.

 

Los muestreos y análisis de las muestras respaldan la calidad e inocuidad que guardan los alimentos de origen agrícola, para ello es necesario aplicar un método de muestreo en la parcela agrícola o unidad de empaque, con el fin de determinar la presencia o no de residuos plaguicidas y microbiológicos en los alimentos. El método  de muestreo a realizar debe de considerar el lugar de cosecha, tipo y tamaño de producto, tipo de contaminante, distribución y dispersión de contaminante en el alimento, que permite obtener muestras representativas del producto a analizar.

 

¿Qué pasos se deben de seguir para llevar a cabo el proceso de toma y envío de las muestras?

 

a)         Toma de muestra

 

1.         Lavar las manos antes de iniciar el muestreo.

2.         Usar guantes, cubrebocas y bata durante todo el muestreo.

3.         Elegir el material vegetal.

4.         Tomar la unidad o elemento seleccionado.

5.         Colocar la muestra en una bolsa o recipiente estéril y cerrarla.

6.         Marcar y etiquetar la bolsa con los datos necesarios.

7.         Ubicar el sitio en donde se colecto la muestra con el equipo de GPS.

 

La obtención de las muestras debe hacerse rápida y cuidadosamente.

 

b)         Acondicionamiento de la muestra

Las muestras son empaquetadas de forma adecuada en hieleras de unicel con geles refrigerantes para conservar la temperatura durante su traslado al Laboratorio con la finalidad de  evitar su descomposición y/o deterioro de la matriz de la muestra.

 

c)         Identificación y empaque de la muestra.

 

Los empaques se etiquetan y marcan de manera correcta e inmediatamente, con los formatos oficiales de SENASICA .

 

d)         Envió de muestras a laboratorio: dependiendo del tipo de muestra que se tomó, es enviada al :

 

-Centro Nacional de Referencia de Plaguicidas y Contaminantes (CNRP y C) para muestras que serán analizadas de residuos químicos de Plaguicidas para determinar prohibidos, limites permitidos o excede el limite permitido.

 

- Laboratorio de Diagnostico para la Detección de Organismos Patógenos (LDDOP) para aquellas muestras que su análisis sea microbiológicamente y encontrar microorganismos que puedan causar daños a la salud humana.

 

Los dos manuales, que se puede consultar  para informarse más a detalle sobre cómo se realiza la toma de muestra en campo están publicados por SENASICA en la pagina http://www.senasica.gob.mx/

 

-Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas para Detección de Residuos de Plaguicidas.

-Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas Y Fuentes de Agua para la Detección de Contaminantes Microbiológicos.

                   

 

¿En qué estados se está llevando el muestreo PNC 2015?

  • Aguascalientes
  • Baja California
  • Baja California Sur
  • Chiapas
  • Chihuahua
  • Colima
  • D.F
  • Durango
  • Edo de Mex
  • Guanajuato
  • Hidalgo
  • Jalisco
  • Michoacán
  • Morelos
  • Nuevo León
  • Oaxaca
  • Puebla
  • Querétaro
  • San Luis Potosi
  • Sinaloa
  • Sonora
  • Veracruz
  • Zacatecas

 

                                             

 

¿Qué cultivos son los que se están muestreando en el proyecto PNC 2015?

  • Albahaca
  • Arándano 
  • brócoli
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Cebollín
  • Chile
  • Cilantro
  • Espárrago
  • Espinaca
  • Frambuesa
  • Fresa
  • Guayaba
  • Lechuga
  • Limón
  • Melón
  • Nopal
  • Pepino
  • Pimiento
  • Tomate
  • Tomate cáscara
  • Zarzamora

¿Por qué se realiza este monitoreo en México y en dichos cultivos?

 

México figura entre los principales países que más productos agroalimentarios exporta, la variedad y calidad de los bienes que genera su campo y agroindustrialmente han sido la clave para su reconocimiento en los mercados internacionales.

 

Es por ello que SENASICA en conjunto con México Calidad Suprema mediante el “Proyecto de Monitoreo de Contaminantes Químicos y Microbiológicos, Ejercicio 2015” tiene como finalidad  identificar probables riesgos de contaminación que permitirá establecer acciones de carácter preventivo y correctivo, fortaleciendo así la inocuidad de los productos y con ellos impulsar el posicionamiento de los mismos en el mercado nacional e internacional, salvaguardando la salud de la población.

 

El porcentaje a nivel nacional de exportación en productos agrícolas en México en el 2014 fue del 39.9% (10,217 MDD) (Atlas Agroalimentario 2015). 

 

Cuadro 1. Algunos cultivos agrícolas en México de exportación en el 2014. (Atlas Agroalimentario 2015). 

 

Porcentaje de la producción Nacional de algunos de los principales productos agrícolas en México por estado

 

 

 

*atlas Agroalimentario 2015

 

Referencias.

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Atlas Agroalimentario 2015. Primera edición, 2015. SAGARPA.

SAGARPA-SENASICA. Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas para Detección de Residuos de Plaguicidas.

SAGARPA-SENASICA. Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas Y Fuentes de Agua para la Detección de Contaminantes Microbiológicos.

 

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