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PRODUCCIÓN PECUARIA EN MÉXICO

PRODUCCIÓN PECUARIA EN MÉXICO

 

México es el 12º en la producción mundial de alimentos y es el 11º en producción mundial de ganadería primaria; ocupa el 14º lugar en exportaciones agroalimentarias y además el 7º productor mundial de proteína animal. Tiene una producción de 19.7 millones de toneladas (7.3%), lo cual representa 346 mdp (44.7%).

 

Sus 20 principales socios comerciales son:

  1. Estados Unidos (19,833 Millones De Dólares)
  2. Japón (733 Millones De Dólares )
  3. Canadá (481 Millones De Dólares)
  4. Guatemala (323 Millones De Dólares)
  5. Venezuela (293 Millones De Dólares)
  6. Reino Unido (224 Millones De Dólares)
  7. Países Bajos (217 Millones De Dólares)
  8. Alemania (186 Millones De Dólares)
  9. Chile (144 Millones De Dólares)
  10. España (143 Millones De Dólares)
  11. Costa Rica (128 Millones De Dólares)
  12. Colombia (119 Millones De Dólares)
  13. El Salvador (99 Millones De Dólares)
  14. Italia (98 Millones De Dólares)
  15. China (97 Millones De Dólares)
  16. Panamá (96 Millones De Dólares)
  17. Honduras (85 Millones De Dólares)
  18. Brasil (82 Millones De Dólares)
  19. Bélgica (78 Millones De Dólares)
  20. Perú (76 Millones De Dólares)

 

México es el 5º exportador en carne de bovino (767 MDD) y 12º en carne de porcino (429 MDD).

Además cuenta con una infraestructura de:

•         109.8 millones de hectáreas para la ganadería.

•         762, 000 personas alimentaron y cuidaron al hato ganadero.

•         1,152 centros de sacrificio animal; de los cuales 112 son TIF, 149 privados y 891 municipales.

•         709,640 trabajadores se dedicaron a la actividad de ganadería primaria.

En el 2014, se criaron:

•         528.1 millones de aves para producir carne o huevo.

•         32.9 millones de cabezas de ganado bovino

•         16.1 millones de cabezas de ganado porcino

•         17.3 millones de cabezas de ganado ovino y caprino

El sector ganadero y apícola representó 1,042 MDD (4.1%) de acuerdo a las exportaciones agroalimentarias de México.

Carne en canal de Ave

En 2014 (2,808 miles de toneladas) la actividad avícola nacional generó 72,000 toneladas adicionales de carne de ave respecto del monto del año 2013 (2,808 miles de toneladas). Principalmente en Aguascalientes, Querétaro y Sinaloa contribuyeron en ese crecimiento.

Su participación nacional en la producción pecuaria es del 14.6% con 333 millones de cabezas; 2, 880 miles de toneladas; cuyo valor es de 89,222 mdp.

El consumo anual per cápita es de 29.1 Kg.

Los principales estados productores son:

  • Jalisco (327,635 ton)
  • Durango (295,710 ton)
  • Veracruz (293,685 ton)
  • Aguascalientes (280,100 ton)
  • Querétaro (262,750 ton)
  • Guanajuato (166,045 ton)
  • Puebla (165,409 ton)
  • Chiapas (153,600 ton)
  • Sinaloa (128,083 ton)
  • Yucatán (121,906 ton) y el resto (685,304 ton), dando como resultado un volumen total de 2,879,686 toneladas.

En el ranking mundial, Estados Unidos ocupa el 1º lugar con 17,396,881 toneladas, mientras que México es el 5º productor con 2,808,032 toneladas.

Se exportaron 1,575 toneladas con un valor de 2.1 MDD y México adquiere del exterior importantes cantidades del cárnico, es decir que, se importaron 609,235 toneladas con un valor de 555.4 MDD.

El 98.4% de las importaciones proviene de Estados Unidos, mientras que Ghana es el principal comprador de México.

 

Carne en canal de bovino

En 2014 se produjeron 1,827 mil toneladas con diversas escalas de producción, todas las entidades federativas de México generan carne de bovino, en 18 de ellas la producción de 2014 resultó superior a 2013.

Su participación nacional en la producción pecuaria es del 9.3% con 31 millones de cabezas; 1,827 miles de toneladas; cuyo valor es de 90,963 millones de pesos.

El consumo anual per cápita es de 15.4 Kg.

Los principales estados productores son:

  • Veracruz (243,779 ton)
  • Jalisco (204,651 ton)
  • Chiapas (113,534 ton)
  • Sinaloa (91,938 ton)
  • Baja California (87,078 ton)
  • San Luis Potosí (79,924 ton)
  • Michoacán (74,768 ton)
  • Sonora (72,964 ton)
  • Chihuahua (72,387 ton)
  • Tabasco (67,224 ton) y el resto (718,905 ton), dando como resultado un volumen total de 1,827,152 toneladas.

En el ranking mundial, Estados Unidos ocupa el 1º lugar con 11,698,479 toneladas, mientras que México es el 6º productor con 1,806,758 toneladas.

Se exportaron 137,178 toneladas con un valor de 907.4 MDD, la carne de bovino mexicana ha registrado año tras año mayor aceptación en los mercados internacionales, que se constata con el incremento de 17% en el volumen exportado en 2014.

Estados Unidos adquiere el 83.5% de las exportaciones de carne en canal de bovino, el resto lo compran otros países.

En 2014 se importaron 148,859 toneladas con un valor de 998.8 MDD; de las cuales 128 mil provienen de la Unión Americana.

                    

Carne en canal de porcino

En 2014 se produjeron 1,291 mil toneladas con lo cual este sector ha crecido a una tasa promedio anual de 1.9% en el periodo 2004-2014.

Su participación nacional en la producción pecuaria es del 6.6% con 16 millones de cabezas; 1,291 miles de toneladas; cuyo valor es de 49,026 millones de pesos.

El consumo anual per cápita es de 15.1 Kg.

Los principales estados productores son:

  • Jalisco (245,099 ton)
  • Sonora (223,209 ton)
  • Puebla (156,275 ton)
  • Veracruz (118,319 ton)
  • Yucatán (115,216 ton)
  • Guanajuato (107,858 ton)
  • Michoacán (40,733 ton)
  • Oaxaca (28,511 ton)
  • Chiapas (25,507 ton)
  • Guerrero (22,531 ton) y el resto (207,334 ton), dando como resultado un volumen total de 1,290,591 toneladas.

En el ranking mundial, China ocupa el 1º lugar con 52,733,000 toneladas, mientras que México es el 15º productor con 1,283,672 toneladas.

Se exportaron 89,396 toneladas con un valor de 429.1 MDD, se vislumbran perspectivas favorables en el mercado externo para la carne de porcino de México. El principal cliente de la carne de canal porcino mexicana es Japón.

En 2014 se importaron 601,640 toneladas con un valor comercial de 1,546.1 MDD, Estados Unidos es nuestro mayor proveedor de este producto.

                     

 

Leche de bovino

En 2014 se produjeron 11,130 millones de litros, el bajío y la región lagunera se consolidan como las zonas de mayor producción de leche aportando el 40.3% de la producción nacional.

Su participación nacional en la producción pecuaria es del 54.8% con 2.4 millones de cabezas; 11,130 millones de litros; cuyo valor es de 65,500 millones de pesos.

El consumo anual per cápita es de 93.8 L.

Los principales estados productores son:

  • Jalisco (2,085,859 miles de litros)
  • Coahuila (1,361,619 miles de litros)
  • Durango (1,036,137 miles de litros)
  • Chihuahua (1,007,346 miles de litros)
  • Guanajuato (772,558 miles de litros)
  • Veracruz (696,951 miles de litros)
  • Estado de México (460,167 miles de litros)
  • Puebla (443,443 miles de litros)
  • Hidalgo (413,097 miles de litros)
  • Chiapas (410,738 miles de litros) y el resto (2,444,707 miles de litros), dando como resultado un volumen total de 11,129,622 miles de litros.

En el ranking mundial, Estados Unidos ocupa el 1º lugar con 91,217,058 toneladas, mientras que México es el 16º productor con 10,644,178 toneladas.

Se exportaron 29,635 litros con un valor de 50 MDD, aunque en 2014 el volumen de las exportaciones de leche de bovino aumentaron casi 1%, la balanza comercial presento un déficit valorado en casi 182 millones de dólares. Estados Unidos es el principal destino de la leche de bovino, así como de origen de las compras mexicanas del lácteo.

En 2014 se importaron 123,722 litros con un valor comercial de 232 MDD.

 

 

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